Interview Philippe Marguery responsable de la Cueillette de Cergy

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	Interview de Caroline Thomassin et Philippe Marguery de la Cueillette de Cergy
	Cueillette de Cergy A15 / Sortie n°13 Route de Courcelles 95650 Puiseux-Pontoise Tél.:01.34.46.10.52	le lundi de 14h30 à 19h30, du mardi au dimanche de 9h30 à 19h30
	Je vais vous laisser vous présenter? La cueillette fait partie de la ferme familiale sur lequel je travaille avec mon mari. C'est un grand espace (plus de 40ha sur lequel nous accueillons les clients et les groupes scolaires) avides de retrouver les plaisir du jardin, des fruits et légumes frais qu'ils pourront récolter eux même. Notre cueillette à la ferme se situe à 32 km de Paris à Pusieux Pontoise à Proximité de Cergy.. Depuis quand existe votre cueillette? La cueillette est fondatrice de Chapeau de paille et existe depuis 1985. Quelles sont les périodes et horaires auxquels le public peut venir faire sa récolte? La cueillette est ouverte 7 jours sur 7 d'avril à Novembre (sauf le lundi matin). Vous pouvez retrouver plus de précision sur notre site internet (www.cueillettedecergy.fr). Y sont présenté notamment la liste des produits disponibles et le horaires précis. Quelles sont les variétés que vous proposez ? Nous proposons à cueillir des fleurs, des fruits et des légumes : plus de 45 espèces... déclinées en de nombreuses variétés : plus de 14 variétés de pommes (Rubinette, Elstar, Cox, Delcorf, Gala, Canada, Jonagold, Boskoop, Golden, Jubilé, Braeburn, Corail, Granny, Chanteclerc,...), plus de 10 variétés de tomates (pépé, coeur de boeuf, green zebra, ananas, andine cornue, Esmeralda, Cindel, Paola,...), plus de 8 en fraises (Charlotte, Darselect, Sonata, Cigaline,...), 8 variatés de courges (potimarron, butternut, rouge vif d'Etampes, Musqué de provence, patissons, sucrine du Berry...) Afin de favoriser la bio diversité, mettez vous en avant des variétés rares ou oubliées ? Comme vous le voyez dans la rubrique ci-dessus, nous proposons une très large palette variétale et nous sommes vigilants à conserver la variété d'origine et non pas une resélection habile qui améliore la conservabilité du fruit ou du légume au détriment de ses qualités gustatives. Pratiquez-vous l’agriculture bio ou bien l’agriculture raisonnée? Nous ne pouvons utiliser le terme raisonné qui appartient à une organisation précise. Nous pratiquons une agriculture raisonnable : observer, privilégier les solutions de l'agriculture bioogique (binage, paillage, produits minéraux, extraits végétaux, choix variétal,...) mais par défaut nous éffectuons des rattrappages avec les produits ayant les moins d'effets secondaires sur notre environnement. Qui compose votre clientèle? Beaucoup de retraités actifs et de familles avec de jeunes enfants. Et les prix dans tout ça? Nous pratiquons un prix loyal : Ils tiennent compte de notre coût de production (pas de délocalisation sauvage, nous produisons à côté de chez vous en respectant les normes sociales françaises avec de nombreux salariés : 9 permanents, et de nombreux saisonniers), et d'une juste rémunération du travail réalisé. Les prix sont souvent inférieurs à la distribution traditionnelle grâce à l'économie réalisée sur le temps de récolte et ils sont constants sur de grandes périodes (quelques mois, pas de spéculation)... Plus c'est cher à récolter moins c'est cher sur la cueillette : vive les fleurs, les cassis, groseilles, framboises, mûres,... ! Des projets pour l’avenir ? Etendre la gamme de nos produits et peut être améliorer leur disponibilité dans l'année sans utiliser des techniques nuisibles à l'environnement. Quelque chose à rajouter ? La boutique de produits régionaux "le Marché de Caroline" point de passage à la sortie de la cueillette est une opportunité supplémentaire pour trouver d'autres produits frais dont de nombreux laitages (fromages, crême fraîche, yaourts,...), volailles et charcuterie produits par des artisans voisins venant du Vexin ou d'autres départements d'Ile de France. Bonne journée Caroline Thomassin et Philippe Marguery